Auf dem Bauernhof
Karl hat ein besonderes Verhältnis zu seinen Bauern, die ihm die Tiere liefern. Einige Familien haben schon seinen Vater beliefert. Ich habe viel Stolz bei den Bauern gesehen und von ihren Sorgen gehört. Es macht mir bewußt, dass ich durch mein Einkaufsverhalten diese kleinen Betriebe und damit auch die Tradition der lokalen Lieferketten erhalten kann. Karl war es ein großes Anliegen, den Menschen zu zeigen, woher das Fleisch kommt, dass wir auf den Grill legen.
bei Rinderlieferant Manfred Schwenk aus Schiltach
Bei Schweinelieferant Thomas Broghammer aus Villingendorf
Leider durfte ich nicht in den Schweinestall, die hygienischen Vorschriften ließen das nicht zu. Thomas war besorgt, dass seine Schweine nicht gut rüber kommen, weil sie sich im Schlamm gesuhlt hatte, das hat einen guten Grund, wie er mir erklärte – wenn es heiß wird, suhlen sich die Schweine im Schlamm und schützen sich so gegen Sonnenbrand.
